メキシコのチーズ

外食ばかりではなくて、ちゃんと自炊もしている八木です。
写真左は、朝ご飯のスペイン風オムレツ。メキシコ陶器のお皿に入れるととても美味しそうに見えます。

メキシコといえば、意外かもしれませんが、チーズもよく消費します。
ケソ・デ・オアハカ（オアハカ風チーズ）、メノニータ（チワワ州のスタイルのチーズ）、マンチェゴ（スペイン渡来）など、詳細には30種類以上といわれるナチュラルチーズの宝庫で、食卓に欠かせないものですが、中でも私のお気に入りは、オアハカ風チーズ（中央写真左）とパネラ（中央写真右）。

オアハカチーズは、細長いのをボールのようにぐるぐるまいたかたちで売られていて、写真右のようにスルメのように細く裂けます。味は高級なモッツァレーラ系。パネラはさらにマイルドで、沖縄豆腐ぐらいの固さ。甘いものとも相性が良いチーズです。

おいしいよ。