美しくも凶悪な、あの.....




チレ・ハバネロとトマティージョを頂きました。
チレ・ハバネロ(正しいスペイン語の発音は、チレ・アバネロ)は、世界で一番辛いといわれるかの有名な唐辛子。日本では「暴君ハバネロ」などの激辛スナックで最近おなじみですね。

ただ、「暴君ハバネロ」のパッケージに描かれているのは、どうみたって太めの鷹の爪で、実際のチレ・ハバネロは、もっとやさしそうな姿をしています。
知らなければ、パブリカの一種と思ってしまいそうなきれいな黄色です。
こんなものを日本で栽培していようとは...。

むろん、そのまま食べるわけにはいきませんので、(そういう人もいるらしいですが)、酢漬けにしました。酢漬けにすると辛みがかなりマイルドになるからです。思い立って、ユカタン地方風に紫タマネギの薄切りで作ってみると、ほら、こんなにきれいなピンクのピクルスが出来上がり。
これで、ちょい辛程度です。

それから、トマティージョです。トマトというより実際にはホオズキの一種で、ホオズキそっくりの皮を被っています。これを剥いて煮て、サルサ・ベルデといわれるメキシコ料理の緑色のソースを作るのです。

チレ・ハバネロにマンゴーでコクを出したこういう市販ソースもありますので、ちょっと興味のある方は、お試しになられてはいかがでしょう。
http://ta-nm.jp/mellowhabanero.html

ついでに、ちょっと関係がないではないので宣伝。
八木がセレクションとコーディネートに関わったメキシコ音楽のCDが発売中になっています。ただし、民族音楽系でもバラードでもなく、「テクノ系」です。
メキシコのクンビアとテクノをミクスチュアしたような音楽をやっている若いバンドを中心にフィーチュアしていますが、隠し味にナワトル語で歌うシルビア・アバロスなども入っています。ダンス系の音楽がお好きな方、現代メキシコのポップカルチャーに興味のある方には面白い一枚かと。
http://www.primastellarecords.com/titles/tequila.html

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