なぜかこのところ頂き物が多い。
収穫の秋ですな(ちょっと違う?)

親戚から丹波篠山の野菜を送ってくれたのを皮切りに、近所のおじいさんに渋柿を大量にもらったので、渋抜きをする。

渋を抜いた柿の甘さって、ふつうの甘柿よりおいしいですよね。とろりとした
甘みがあって。

渋抜きもいろいろな方法があるのですが、うちでは、ダンボール箱にゴミ袋と新聞紙を重ねた上に、焼酎に浸した柿を一個ずつ重ならないように並べて、さらに霧吹きで焼酎をかけ、新聞紙とゴミ袋を重ねて半密閉。

ビニール袋にどかんと入れちゃうという方法もあるのだけど、下の柿が傷んで、腐りやすくなるので、私はこの方法が好きなのです。

ちょうど1週間で、とろ~り食べ頃。


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