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酒が進む......

客人が来るので、日本酒のつまみ編、第二弾。
リクエストがあって、鯖のスモークをまた作る。まあ、季節ものだからねえ。

それから、らふてぃ。豚の三枚肉を柔らかく蒸して余分な油を落としてから、
砂糖と泡盛と醤油でじっくり煮込む。

さらに、坊ちゃんカボチャ(小型カボチャ)が出ているのを見つけたので、
中をくりぬいて、鶏の挽肉と椎茸・人参などを詰めて、蒸し物にして餡かけ
にする。これも季節ものですね。

で、日本酒の筈だったんだけど、なぜか、紹興酒を合わせることに。これは
これで合いましたよ。

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PANDORA

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ラテンアメリカと日本を拠点に活動する音楽家・作家 八木啓代のBlog
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